पनीर पेठा खीर एक बहुत ही पौष्टिक, स्वादिष्ट और जल्दी बननेवाली स्वीट डिश है जिसे आप बहुत ही आसानी से कम सामग्री के साथ कम समय में बनाकर तैयार करसकते है, यह खीर खाने में जितनी स्वादिष्ट होती है, बनाने में उससे भी कही ज्यादा आसान होती है,पनीर पेठा खीर को आप किसी भी खास अवसर, त्योहारों पर बनाकर तैयार कर सकते है तो आईयेआज हम आपके साथ इस स्वादिष्ट और पौष्टिक पनीर पेठा खीर बनाने की विधि
आवश्यक सामग्री
- फुल क्रीम मिल्क – 1 लीटर
- पनीर – 250 ग्राम (कददूकस कर लें)
- पेठा – 4-5 टुकड़े (कददूकस कर लें)
- इलाइची पाउडर – आधा चम्मच
- काजू – 6 -7 (बारीक काट लें)
- पिस्ता – 8-10 (बारीक काट लें)
- बादाम – 5-7 (बारीक काट लें)
- केसर – 10-12 धागे
विधि
पनीर की खीर बनाने के लिए सबसे पहले हम फुल क्रीम दूध को एक बड़े बर्तन में निकाल कर गरम करने के लिये गैस पर रखेंगें, जब दूध में उबाल आ जाये तब गैस की फ्लेम को थोड़ा कम कर दें और धीमी आंच पर दूध को करीब 7-8 मिनट के लिये उबलने दें जिससे धीमी आंच पर धीरे धीरे दूध उबलकर हल्का सा गाढ़ा हो जायेगा। जब दूध हल्का सा गाढ़ा लगने लगे, तब गैस को बंद कर दें और फिर इस गाढ़े किये हुये दूध में कददूकस किये हुए पनीर और पेठे को इसमें डालकर कलछी की सहायता से अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
अब इस पनीर पेठा खीर में केसर, सभी कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और इलाइची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स करलें। अब तैयार की हुई खीर को अच्छी तरह से ठंडा होने के लिए करीब 2 -3 घंटे के लिये फ्रिज में रख दें, क्योंकि वास्तव में यह खीर ठंडे होने के बाद और भी ज्यादा स्वादिष्ट लगती है, स्वादिष्ट पनीर पेठा खीर बनकर तैयार हो गयी है। ठंडी ठंडी पौष्टिक और स्वादिष्ट खीर को सर्विंग बाउल में निकाल कर कटे हुये ड्राई फ्रूट्स और केसर के धागों से गार्निश करके सर्व करें।
