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नाश्ते में बनाये स्वादिष्ट दाल पराठा

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Food Desk –  दाल पराठा बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब होता है। यह एक बहुत अलग और लजीज पराठा होता है जो सभी को पसंद आता है। अगर आप भी रोजाना रोटी और सिंपल पराठा खाकर बोर हो गए तो स्वादिष्ट दाल पराठा बना सकते है।

स्वाद- दाल पराठा का स्वाद अंदर से बहुत नरम और स्वादिष्ट होता है। इसमें अंदर जो दाल और मसालों का मिश्रण डाला जाता है वो बहुत ही स्वादिष्ट होता है और सभी को पसंद भी आता है। दाल पराठा को आप दही या आचार के साथ खाये यह आपको और भी स्वादिष्ट लगेगा।

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सामग्री

  • 250 gram आटा
  • 100 gram चने की दाल
  • 2 कप पानी
  • 2 हरी मिर्च
  • 1 टुकड़ा हींग
  • 1 टुकड़ा अदरक
  • 1/2 टी स्पून धनिया पाउडर
  • 1/4 टी स्पून जीरा
  • 1/4 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 टी स्पून अमचूर पाउडर
  • 1/4 टी स्पून गरम मसाला
  • 2 टी स्पून हरा धनिया
  • नमक स्वादानुसार

बनाने का तरीका

दाल पराठा बनाने के लिए सबसे पहले दाल को ले और 2 घंटे पहले पानी में भिगोकर रख दे। अब आटे को ले और छलनी की मदद से छान ले अब उसे एक बर्तन में ले। आटे में थोड़ा सा नमक और तेल डालकर उसे पानी की मदद से अच्छी तरह गूथ ले। गुथने के बाद आटे को ढक कर रख दे।
अब दाल को कुकर में डाले साथ ही पानी डाले और उबलने के लिए गैस पर रख दे। एक सिटी आने के बाद गैस को बंद कर दे। कुछ देर ठंडा होने के बाद दाल को मिक्सी में डालकर पीस ले।
कढ़ाई में तेल डालकर गरम करे उसमे हींग और जीरा डाले। भुनने के बाद इसमें अदरक, हरी मिर्च और धनिया डालकर अच्छी तरह से भून ले। इसी मिश्रण में पीसी हुई दाल डाले साथ ही अमचूर, नमक, गरम मसाला, लाल मिर्च, हरा धनिया आदि डालकर अच्छी तरह से भून ले। सारे मिश्रण को अच्छे से भुनने के बाद रख दे। पराठो में भरने का मिश्रण तैयार है।
अब इतना करने के बाद गुथे हुए आटे को ले। आटे की एक छोटी लोई तोड़े हथेली की मदद से उसे गोल करे अब चकला बेलन की मदद से उसे थोड़ा सा बेल ले। इस बिले हुए आटे में 1 टी स्पून पिट्ठी रखे और फिर लोई को फोल्ड कर दे।
अब उसे दोबारा बेले थोड़ा सा बेलने के बाद एक रोल और कर ले। पलेथन लगाए और अब इस लोई को पराठे के आकर में अच्छी तरह से बड़ा बेल ले। गैस पर तवा गरम होने के लिए रखे उसपर थोड़ा सा तेल लगाए अब बना हुआ पराठा उसपर डाले और दोनों तरफ से पराठे को तेल लगाकर अच्छी तरह से करारा कर के सेके।
जब दोनों तरफ से पराठा सिक जाए तो उसे प्लेट में निकाल ले। सभी पराठो को इसी प्रकार ही बनाये। आपके स्वादिष्ट और लाजवाब दाल पराठे तैयार है इसे गरम गरम चटनी, दही के साथ सर्वे करे।

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