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करी पत्ता चटनी

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करी पत्ता चटनी बहुत ही लाजवाब और स्वादिष्ट होती है। इसे बनाना बहुत ही आसान है। जितना ताज़े करी पत्ता होते है उतनी ही स्वादिष्ट करी पत्ता चटनी बनती है। इसे बनाने की सभी सामग्री घर पर ही मिल जाती है। बाजार से ताज़े पत्ते लाए और स्वादिष्ट लाजवाब और लजीज करी पत्ता चटनी बनाए। चटनी को आप रोज के खाने के साथ भी खाए तो भी यह आपके खाने की शोभा बढ़ा देता है। कुछ लोगो का तो खाना ही बिना चटनी के पूरा नहीं होता। इसे खाने के फायदे भी बहुत है जैसे की इससे हाज़मा सही रहता है और मुँह का स्वाद भी अच्छा हो जाता है।

स्वाद- करी पत्ता चटनी का स्वाद थोड़ा तीखा और खुशबु वाला होता है। इसे बनाते समय इसकी खुशबु दूर तक फ़ैल जाती है जिससे सभी के मुँह मे पानी आ जाता है।

सामग्री

  • 1 कप करी पत्ता
  • 1 कप पानी
  • 1/4 कप कच्चा नारियल कद्दूकस किया हुआ
  • 2 हरी मिर्च
  • 2 टुकड़े हींग
  • 1/2 टी स्पून राई
  • 1/2 टी स्पून जीरा
  • 1/4 टी स्पून लाल मिर्च
  • 1 टी स्पून गुड
  • 2 टी स्पून इमली का पानी
  • 2 टी स्पून चने की दाल
  • 2 टी स्पून उरद की दाल
  • नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि

  1. करी पत्ता चटनी बनाने के लिए सबसे पहले करी पत्ते ले और उन्हें अच्छे से धोकर साफ कर ले।
  2. अब एक पैन में तेल डालकर गरम करे। गरम तेल में राई और जीरा डाले और उसे भुने। भुनने के बाद इसमें उरद और चने की दाल डाले और अच्छे से भूने। दाल भुनते समय उसमे लाल मिर्च और हींग डाले और सारे मिश्रण को अच्छे से भुने। इन मसालों के भुनने के बाद इन्हे एक बाउल में निकाल ले।
  3. इतना करने के बाद बचे हुए तेल में करी पत्ता, नारियल, हरी मिर्च डालकर अच्छे से भुने। 2 मिनट भुनने के बाद इन्हे बाउल में निकाल ले।
  4. अब दोनों बाउल के मिक्सचर और मिक्सी में डाले साथ ही इमली का पानी, गुड़, नमक, लाल मिर्च और थोड़ा सा पानी डालकर सारे मिश्रण को मिक्सी में पीस ले।
  5. कुछ ही देर में आपकी स्वादिष्ट और लाजवाब करी पत्ता चटनी बनकर तैयार है। इसे अपनी मर्ज़ी के अनुसार सभी को सर्वे करे।

 

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